Независимая пивоварня · Москва · с 2014

Точность формулы.Спонтанность природы.

Варим на собственной водоподготовке, осветляем восемнадцатидневным холодным колд-крашем и выдерживаем в дубовых бочках из-под бурбона. Каждая партия проходит лабораторный контроль — от засыпи до розлива.

Смотреть линейку Наша история

11лет варим

140бочек в подвале

36сортов в год

Наведите курсор — банка следует за вами

Листайте

Постоянная линейка

Четыре сорта, четыре характера

Основа ассортимента, которая варится круглый год. Сезонные релизы и баррель-серии выходят отдельными партиями по 400–900 литров. Нажмите на сорт — банка наверху сменит этикетку.

Как всё начиналось

История одной варницы

От пятидесятилитрового котла в гараже до цеха на 2 400 гектолитров в год. Одиннадцать лет, три переезда и ни одной партии на аутсорсе.

Бочковой подвал пивоварни Kinetic Brewing — **Бочковой подвал** 140 дубовых бочек, +12 °C круглый год

2014
Гараж на Дербеневской

Двое инженеров-технологов собрали пилотную установку на 50 литров и сварили первую партию американского пейл-эля. Из шестидесяти бутылок четырнадцать пришлось вылить.
2016
Первая лицензия и цех

Переезд на 300 м² бывшего трикотажного склада. Ставим два ЦКТ по тысяче литров и собственную водоподготовку — обратный осмос с реминерализацией под каждый стиль.
2019
Баррель-программа

Привезли первые двенадцать бочек из-под кентуккийского бурбона. Islay Peated Stout выдержки двадцать два месяца берёт золото на московском конкурсе крафта.
2022
Своя лаборатория

Микробиологический контроль на каждом шаге: pH, SO₄/Cl, DDH, диацетил, сухость финиша. Ни одна партия не уезжает с площадки без протокола.
2025
Тапрум и экскурсии

Открыли зал на шестьдесят мест прямо в цехе: шестнадцать кранов, дегустационные сеты и еженедельные экскурсии по производству с технологом.

Производство

Пять стадий алхимии и науки

Водоподготовка, затирание, вирпул, ферментация и бочки. Строгий микробиологический аудит на каждом шаге.

дней колд-краша

Медленное осветление при +1 °C вместо фильтрации. Пиво остаётся живым, а хмелевая ароматика не срезается.

2 400

гектолитров в год

Шесть ЦКТ, два бродильных зала и линия розлива на 1 800 банок в час. Всё под одной крышей.

100 %

партий с протоколом

Каждая варка получает лабораторный паспорт: от исходной плотности до содержания диацетила перед розливом.

Контакты и адрес

Приходите в цех

Тапрум находится прямо в производственном корпусе — от кранов до ЦКТ двадцать шагов. Экскурсии по субботам, запись за неделю.

Адрес

Москва, Дербеневская наб., 7, стр. 22

Вход со двора, красная дверь под вывеской «Цех №4». Двенадцать минут пешком от метро Павелецкая.

Тапрум · часы работы

Понедельниквыходной

Вторник — четверг17:00 — 23:00

Пятница — суббота15:00 — 01:00

Воскресенье15:00 — 22:00

Связаться

+7 495 123-45-67

taproom@meowvless.my

По оптовым поставкам и коллаборациям — sales@meowvless.my

Экскурсия в цех

Каждую субботу в 14:00

Группа до двенадцати человек, полтора часа с технологом, дегустационный сет включён.

Записаться

Kinetic Brewing Co. Дербеневская наб., 7с22 · вход со двора